Gingembre Poudre Agrandir l'image

Gingembre Poudre

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Les rhizomes de gingembre sont très utilisés en cuisine asiatique, mélangés à d’autres épices, ils les rehaussent de leur saveur spécifique… La poudre de gigembre en est méticuleusement extraite et agrémentera de nombreux plats...16 € le kg.

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Le GINGEMBRE est une plante vivace qui appartient à la famille des zingibéracées. Originaire d'Asie, le gingembre est une plante surtout connue pour son rhizome épais, la partie souterraine de sa tige, qui est très utilisé en cuisine (condiment) et en médecine douce (aromathérapie et phytothérapie).

Le gingembre est une des premières épices orientales à faire son entrée en Europe environ un siècle avant notre ère

Utilisations culinaires :Le gingembre se consomme cru ou cuit. Cependant, ne l'ajoutez à vos plats qu'en fin de cuisson, pour bénéficier de saveur.de façon optimale. Râpé ou haché frais, - le rhizome de gingembre s’utilise dans les plats sautés et les currys, les soupes, les ragoûts à l'orientale et les plats de poisson. Ajouter le gingembre en fin de cuisson -

Le gingembre est là pour aromatiser légumes, viandes et poissons. Par exemple, avant de faire cuire un filet de poisson à chair blanche en papillote au four, râpez un peu de gingembre frais dessus (ou saupoudrez du gingembre en poudre) et ajoutez quelques herbes fraîches. - Penser à l'ajouter dans une vinaigrette composée d'huile, de vinaigre, de miel et de sauce soya. -

On peut aussi en ajouter dans l’eau du thé ou en faire une infusion à prendre à la fin du repas : faire chauffer ½ c. à thé de gingembre râpé et trois ou quatre graines de cardamome dans une tasse d'un mélange mi-lait mi-eau ou dans de l’eau. Passer. Prendre chaud ou glacé. - dans des salades salées-sucrées Mariné, - il est indispensable dans la cuisine japonaise. On le sert avec les sushis, les sashimis, les nouilles orientales,, ... -

Si vous aimez les saveurs de la mer, le gingembre s'associe aussi très bien aux poissons crus. - ou si vous préférez une volaille, essayez le poulet au gingembre Confit ou cristallisé, il entre dans la composition de biscuits, gâteaux ou autres desserts. - Haché finement, il est excellent dans de la crème fouettée.

Séché et moulu, il convient aux pains, pâtisseries, confiseries, poudings et entremets. Avec la noix muscade, il assaisonne à merveille la soupe à la citrouille. Il entre dans la composition du quatre-épices, dont on se sert pour assaisonner les plats mijotés.

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Les rhizomes de gingembre sont très utilisés en cuisine asiatique, mélangés à d’autres épices, ils les rehaussent de leur saveur spécifique… La poudre de gigembre en est méticuleusement extraite et agrémentera de nombreux plats...16 € le kg.

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