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Sucre roux complet

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Le sucre roux complet de Madagascar est d’une qualité irréprochable et d’une saveur originale. Laissez-vous tenter...12 € le kg.

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Le sucre roux ou complet de Madagascar est un produit moins raffiné que le sucre blanc. Le sucre roux contient naturellement de la mélasse, source de vitamines et minéraux, extraite de la canne à sucre cultivée dans les zones tropicales et subtropicales (Antilles, Madagascar...). Si la teneur en vitamines reste limitée, elle est cependant supérieure à celle contenue dans le sucre blanc plus raffiné.

Apprécié des gastronomes et des pâtissiers, le sucre roux complet conserve une couleur brune, un parfum puissant de vanille et de réglisse associée à un pouvoir très sucrant. Son goût prononcé ne convient pas aux préparations aux goûts neutres, le sucre roux complet pouvant dénaturer les saveurs initiales.

Pour les autres préparations, le sucre roux complet de Madagascar sublimera les textures avec son goût incomparable comme par exemple, incorporé dans une tarte Tatin, un Carrot cake, une Brioche des rois et autres diverses préparations.

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